Clujul găzduiește una dintre cele mai importante conferințe internaționale dedicate gastronomiei: Turism gastronomic sustenabil. Conferința a fost găzduită de Institutul de Istorie al Academiei Române și a fost organizată de Asociația Slow Food Turda. Vorbitorii au pus accentul pe legătura dintre gastronomie și cultură.
Transilvania a devenit în ultimii ani una dintre cele mai importante destinații de turism gastronomic. Experți din întreaga lume apreciază originalitatea gastronomiei locale.
Gastronomia spune foarte multe despre cultura noastră, afirmă expertul în domeniu Cosmin Dragomir, unul dintre vorbitori.
Gastronomia ardelenească este o sinteză a gastronomiilor română, maghiară și germană, cu influențe mediteraneene, armenești și slave, spun specialișii. De aceea, din gastronomia ardelenească fac parte preparate precum varza a la Cluj, gulașul, balmoșul cu ciuperci sau ciorba de huruth.
